Kann Cyclodextrin in Lebensmittelverpackungen verwendet werden?

Verschiedene Arten von Cyclodextrinen (CDs) auf dem Markt erhältlich oder synthetisiert im Labor sind vielversprechende Zusatzstoffe, die in Lebensmittelverpackungen und -verarbeitung verwendet werden können, um die Qualität, Sicherheit und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Sie können als Inclusion-Komplexe verwendet werden, erfassen Verbindungen von Interesse und \"leer\" und in Emittersystemen, um Substanzen in verpackte Lebensmittel zu lösen, oder als absorbierende Materialien, um unerwünschte Komponenten zu entfernen. Beta Cyclodextrin wurde unter natürlichen CDs stärker untersucht und wegen des niedrigen Preiss und der Größe der kleinen Hohlräume angewendet. CDs können auch in die Polymermatrix eingebaut werden. Hydrophobe und hydrophile Polymere können als Matrix zum Kombinieren von aktivem IC und sogar CDs selbst verwendet werden, um Pakete mit unterschiedlichen Merkmalen herzustellen, einschließlich mehrschichtiger Filme.

Beta Cyclodextrin ist wirtschaftlich und geeignet, um Substanzen aufgrund seines Hohlraumvolumens enthalten. Es ist auch in drei natürlichen CDs löslich, was ein Nachteil ist. In diesem Zusammenhang versteckt sich die Entwicklung und Synthese von Derivaten aus der Substitution von Hydroxylgruppen in der natürlichen Cyclodextrin-Struktur mit unterschiedlichen Eigenschaften und verbessern die Löslichkeit von Molekülen in Wasser, um breitere Anwendungen zu öffnen.

Nach den eingeführten Gruppen können die Derivate von CDs in drei Gruppen unterteilt werden: anionisch, kationisch und nichtionisch. Als Beispiel für anionische Derivate hat Natriumsulfobutyl-Beta-Cyclodextrin (SBECD) das Potenzial der kontrollierten Freisetzung und der fortgeschrittenen gezielten Medikamentenabgabe in der Drogenforschung.Hydroxypropyl beta cyclodextrin.(HPBCD) ist ein Beispiel für nichtionische Struktur. Diese Cyclodextrin-Derivate lösen die Defekte des natürlichen Beta-Cyclodextrins perfekt auf, so dassCyclodextrinkann eine größere und breitere Rolle in der Lebensmittelverpackung spielen.

Die Fähigkeit von CDs, bestimmte Moleküle aufzunehmen und ihren Schutz vor äußeren Faktoren sicherzustellen und ihre kontrollierte Freisetzung zu fördern, ist ein wichtiger Vorteil der Lebensmittelindustrie. Daher erweitert die Komplexierung mit CDs den Bereich der Verbindungen, die bei der Herstellung von aktiven Verpackungen verwendet werden können, wie beispielsweise flüchtige Bestandteile, die normalerweise nicht als Verpackungsadditive betrachtet werden, da sie leicht verflüchtigen und abbauen können. Da die Herstellung von Verpackungen in der Regel eine hohe Temperatur beinhaltet, sind die Stabilisierung von flüchtigen Verbindungen mit CDs und dem Schutz, den sie bereitstellen, für ihre Aufnahme in diesem Zusammenhang unerlässlich. Basierend auf den obigen Überlegungen bilden CDs und seines IC einen interessanten Interessenten, der zunehmend als potenzielles Instrument für die Entwicklung von Lebensmittelverpackungen erforscht wird.