Verfahren zur Erkennung von Sulfiten in Wein und anderen Getränken mit Cyclodextrinen

Schwefeldioxid gilt als relativ harmloses Konservierungsmittel, das hauptsächlich als Barriere gegen Oxidation und schädliche Bakterien verwendet wird. SO2 beeinflusst jedoch nicht nur die Stabilität, sondern auch den Geschmack, das Aroma und die Farbe des Weins.

Einige Forscher haben eine neue Methode zur Erkennung von Schwefeldioxid in wässrigen Lösungen gemeldet. Das Vorhandensein von Schwefeldioxid verursacht den Farbwechsel von β-Cyclodextrin und des mangan-modifizierten Filterpapiers, so dass durch Kupplung mit Bernsteinsäure, um β-Cyclodextrin an das Papier zu befestigen, ein praktischer Schwefeldioxidsensor erhalten werden kann.

Der Assay ist schnell (weniger als 5 Minuten für den vollständigen Farbwechsel), empfindlich (Erkennungsgrenze in Höhe von 33 ppm), breit (toleriert einen Bereich pH-Werte) und praktisch (Farbänderung kann mit dem bloßen Auge beobachtet werden, und quantifiziert durch einfache Farbanalyse).

Insgesamt legt dieser Bericht die Grundlage für die Entwicklung von praktischen Schwefeldioxidsensoren für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie und stellt einen Präzedenzfall für die Verwendung von Cyclodextrinen als Stabilisatoren für papierbasierte chemische Sensoren bereit.

Shandong Binzhou Zhiyuan Biotechnology Co., Ltd. ist ein inländisches professionelles Technologieunternehmen, das auf Antrag, Entwicklung und Innovation von Cyclodextrin und seinen Derivaten spezialisiert ist. Unsere Hauptprodukte sind Hydroxypropyl BetacyClodextrin, Sulfobutyl BetacyClodextrin Dextrin Natrium,Methyl beta cyclodextrin.usw. Bitte rufen Sie bitte 0531-88916568 zur Beratung an und beantworten Sie Ihre Fragen.